by Karola Kocięda

czwartek, 15 stycznia 2015

Zdrowe tluszcze kokosowe. Przepis na Fit Bounty




Wiórki kokosowe i olej kokosowy to jedne z moich ulubionych źródeł tłuszczu (oczywiscie zaraz po maśle orzechowym;)), a głównie ze względu na to, że po prostu uwielbiam smak kokosa i nie widzę w nich nic złego jako źródło tłuszczu w diecie. Ale wszystko z umiarem!

Wiórki kokosowe są wartościowym elementem diety, przede wszystkim  za sprawą sporej zawartości błonnika (ok 21g/100g). Odpowiednie jego spożycie wspomaga odchudzanie, obniża łaknienie oraz korzystnie wpływają na poposiłkową glikemię (wzrost poziomu cukru po spożyciu pokarmu).
Poza tym, pomimo iż zawierają ponad 60% tłuszczu, wykazują działanie hipolipemizujące. Lipidy w nich zawarte to przede wszystkim średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe ( MCT), które w przeciwieństwie do długołańcuchowych,są wchłaniane i metabolizowane , co przekładając na proste słowa znaczy, że nie odkładają się w postaci tkanki tłuszczowej i nie podnoszą poziomu złego cholesterolu. Podobne zalety ma olej kokosowy, także o jego zaletach nie będę się rozpisywać, a zainteresowani znajdą je w necie. Chciałabym tylko wspomnieć o bardzo ważnym aspekcie, jakim jest zakup odpowiedniego oleju kokosowego.
UWAGA kupujemy tylko ten droższy nierafinowany olej kokosowy, wyciskany na zimno! Te rafinowane oleje olewamy, są pozbyte najważniejszych wartości. I nie nabierzcie się na chwyt marketingowy: „z pierwszego tłoczenia”, bo to, że surowiec był tłoczony tylko raz, niekoniecznie już znaczy, że na zimno!

Mimo iż oba produkty, oprócz oczywistego genialnego smaku (choć znam osoby, które go nie lubią, szok!)  i  pozytywnego wpływu na zdrowie człowieka, wprowadzając go do swojej diety, 
musimy pamiętać, że nie mogą one całkowicie zastąpić nam innych źródeł tłuszczów, a szczególnie tych, które dostarczają organizmowi nienasyconych kwasów tłuszczowych. Także różnorodność przede wszystkim.. zdrowa różnorodność (olej lniany, orzechy, masełko orzechowe:)).











14 komentarzy:

  1. Jakiej stewii używasz do słodzenia? Ostatnio zauważyłam, że zaczęli do niej dodawać maltodekstrynę, a to przecież cukier.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja ostatnio używam częściej polioli: ksylitol i erytrol. Jeśli chodzi o stewię, to polecam Ci stevię base lub inną naturalną. Należy zwrócić uwagę by Stewia zawierała minimum 90% glikozydów stewiolowych.
      Ta w markecie za ok 10 -12 zł z napisem Stewia ma w składzie (tak jak piszesz) maltodekstrynę aż 70%!

      Usuń
    2. O i właśnie o to mi chodziło :) dzięki :)

      Usuń
    3. Dokładnie! Nawet przy stewii trzeba zwracać uwagę na etykiety. Nasi klienci często narzekają, że nie stosują stewii bo ma straszny smak a jak dopytuję o skład tego produktu sami dziwią się czytając etykietę, że stewii bywa tam czasami nawet niecałe 10%. Glikozydy stewiolowe i woda - to jest idealny skład. Albo tak jak pisze Karolina, mix erytrytol + glikozydy.

      Usuń
  2. Zrobiłam i są zarąbiste!

    OdpowiedzUsuń
  3. kupiłam stevię, ciekawa jestem jaką i czy ma maltodekstrynę - pewnie złą
    ech
    wygląda na to, że posłodzę miodem ;)
    ile taki batonów dziennie jesz? :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Można dodać zwykłe masło lub olej rzepakowy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja nie widzę zastrzeżeń, ale trzeba pamietać, ze olej kokosowy w tym przepisie oprócz tego ze trzyma wiorki, to jeszcze podbija nam charakterystyczny smak kokosa. Do tego te nierafinowane bardzo intensywnie pachną. Ale spróbuj z mniejsza ilością i daj znac. Olej rzepakowy jest bardzo zdrowy, podobno nawet rafinowany ( nadający sie do wypiekow). Masła nie stosuje, jak i nabiału.

      Usuń
    2. Na maśle podobno się robi najlepszą czekoladę homemade:D

      Usuń
  5. świetny pomysł ! uwielbiam smaak kokosa ale oczywiście o kupnym bounty mogę tylko pomarzyć :(
    wlasnie się chlodza w zamrażalniku,mam nadzieje ze dobrze odtworzyłam przepis:D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Daj znać jak wyszły:) ja to mogłabym je jeść bez przerwy;p na zmianę z batonikami proteinowymi. W lutym zamieszczę przepis na inny popularny baton:D

      Usuń